私たちの歴史 OUR HISTORY

【北海道でのプロジェクト】

私たちのプロジェクトは、2つの“モバイルキッチン運営”または、メキシコとスペインの料理をスイーツ中心に扱う“移動トラック販売”で構成されています!時には他の国の料理を提供することもあります!【北海道の食材を本来のありのままの姿で提供する】というプロジェクトの主なコンセプトの元、地元の食材を使って料理を作ることを目指しています!北海道にお住まいの外国人のお客様と、日本を訪れる観光客の皆様が主な顧客となります!地元の食材の質を擁護するとともに、地元の事業をサポートするよう努めています!

過去10年間、主にスペイン料理、メキシコ料理のスイーツ作りに専念してきました!最初の6年間、北海道に根をおろしてあらゆるフードイベントに参加しました!更に4年間、茨城・仙台・横浜・東京・名古屋・大阪、岡山などの各地で、日本全国のフードイベントに参加してきました!北海道の地元の食材を使って、国際的な色豊かな料理を作り、北海道パエリア・北海道チュロス・モンスターブリトーのブランドを立ち上げました!北海道の地元の方々のご支援が功を奏し、5年前に初めて札幌オータムフェスト(大通公園で毎年開催)に参加しました!その後、札幌市円山にスペイン料理店をオープンしました!北海道の主要イベントに参加する機会がありました!北海道にお住まいの外国人が少ないため、お客様は主に日本人でした!しかし、北海道への海外からの観光客数が増加するにつれ、私たちが奉仕する外国人顧客数も増加しました!特に、韓国・中国・台湾・香港・シンガポール・マレーシア・タイ・オーストラリアからの観光客を集めることができます!沖縄を拠点とする多くのアメリカ人にもサービスを提供しています!

上記により、お客様の95%が外国人であった2013年から2014年のシーズンに、ニセコの比羅夫(ヒラフ)で事業を開始しました!私たちの料理は、外国人のお客様に特に人気があったことに気付き、関東地区でのイベントに参加することにしました!外国人と日本人のお客様の割合が同程度であることを知り、実行しました!約50%の外国人のお客様と約50%の日本人のお客様、「北海道の食材を使った美味しい国際的な料理」というコンセプトで、たくさんの方に販売しました!以来、日本全国の多くの国際的なフードイベントに参加しています!

ニセコと関東で販売した商品はとても人気があり、国内外で高い評価をいただいています!すべてのイベントに参加するために、テントやプレハブの家屋にキッチンを設置しており、ニセコではキッチンカーを借りていました!

私たちは、長年にわたり北海道の多くの企業が地元の食材を提供して北海道の食材を日本国内に広めているのを見てきましたが、日本食メインで提供を続けているのが現実です!私たちは、北海道の食材を世界各国の料理に使っています!日本人のお客様だけでなく、日本にお住まいの外国人のお客様にも、北海道の料理や食文化を宣伝することを誇りに思っています!現在、関東地区の販売実績は、日本人および外国人のお客様の数が同数となります!大通2丁目の札幌よさこいソーラン祭り・札幌クリスマスミュンヘンフェスティバルと、大通11丁目での札幌雪祭りで外国人のお客様数が飛躍的に伸び、私たち料理コンセプトは双方にとって有益であることがわかりました!

【当社取り扱い商品の例】

・北海道のイカ、タコ、エビ、貝類、米、野菜などのシーフードパエリア
・北海道の羊、米、野菜を使ったジンギスカンブリトー(1)
・北海道の米と野菜、十勝の豚肉を使った豚丼ブリトー(1)
・北海道の魚、野菜を使ったフィッシュタコス(2)
・北海道のホタテ貝、ウニ、さーもん、イクラを使ったセビチェタコス(2)
・北海道の牡蠣の揚物
・北海道のカニのクロケット
・北海道のジャガイモを使ったスパイシーフライ
・北海道のホッキ貝、牛乳、ベーコン、野菜を使ったクラムチャウダー
・北海道の新鮮な野菜を使ったガスパチョ
・北海道の小麦粉を使ったチュロス(2)
・北海道の牛乳、果物(夕張メロンなど)を使ったアイスクリームタコス(2)
・北海道の牛乳、果物(イチゴなど)を使ったスムージー
※札幌ビールと契約を結んでおります。

注:日本の北海道とメキシコの食文化の原点です。
(1)人気のある伝統的な北海道の料理を、メキシコ風に丁寧に調理しています。
(2)北海道産の最高級品を使用して丁寧に調理された、人気のある伝統的なメキシコ料理です。

【Project Monster Burritos from Hokkaido】

Our project consists of 2 “Mobile Kitchens” or food trucks that make and sell mainly Mexican and Spanish foods and Sweets. We do however also occasionally serve dishes from other countries. Our aim is to use locally sourced ingredients to make our dishes, with the main concept of our project being to showcase Hokkaido goods in an original manner. Our target market is foreign residents of Hokkaido and visitors to Japan. We are striving to advocate for the quality of locally sourced ingredients while also supporting other local businesses.

During the past 10 years we have been focused on making predominantly Spanish Food, Mexican Food and Sweets. For the first 6 years we were based only in Hokkaido, participating in food events all over the island. Step by step during the last 4 years we have been participating in food events throughout Japan in places such as Ibaraki, Sendai, Yokohama, Tokyo, Nagoka, Osaka and Okayama. Since the beginning our ideology has been to make good international food using all local ingredients from Hokkaido, and have branded some of our products as Hokkaido Paella, Hokkaido Churros and Monster Burritos from Hokkaido. The support of the local people in Hokkaido was outstanding and led us to participate in the Sapporo Autumn Festival (held annually in Odori Park) for the first time 5 years ago. We then opened our Spanish Restaurant in Maruyama, Sapporo. We have been fortunate enough to have had the opportunity to participate in all the main events throughout Hokkaido for several years now. Due to the small population of foreigners living in Hokkaido at first our customers were mainly Japanese. However as the number of foreign visitors to Hokkaido increases, so does the number of foreign customers we serve. In particular we see visitors from Korea, China, Taiwan, Hong Kong, Singapore, Malaysia, Thailand, and Australia. We also serve many American customers who are based in Okinawa.

This led us to start a business in Niseko, Hirafu during the 2013-2014 season where 95% of our customers were foreigners. Having noted that our food was particularly popular with non-Japanese customers we decided to start participating in events in the Kanto Area. We did this as we knew that the number of foreigners and Japanese attending these events were about equal. Approximately 50% foreigners and 50% Japanese. We marketed our food to them with the same concept, “delicious international foods made from Hokkaido ingredients”. Since then we have been participating in many international food events throughout Japan.

After selling our products in Niseko and in the Kanto area, we noticed that Hokkaido food is very popular and has an excellent reputation both in Japan and internationally. We have been setting up our kitchens in tents or prefab houses in order to participate in all of the events, and for Niseko we rented a kitchen car.

Throughout the years we have been in business we have seen many companies from Hokkaido selling local food and promoting Hokkaido ingredients around Japan, but they only manufacture Japanese Food. Our novelty is using Hokkaido ingredients in international dishes. We are proud to promote Hokkaido products and food culture not only for Japanese people but also for foreign people living in, or visiting Japan. Currently our sales in the Kanto area are very similar in number of Japanese and non-Japanese customers. At the Christmas Munich Festival in Odori 2 Chome and the Sapporo Snow Festival in Odori 11 Chome, the number of foreigner customers increased remarkably showing us that our food concept is marketable to both groups.

【The following are examples of our products】

-Hokkaido Seafood Paella including squid, octopus, shrimp, shellfish, rice and vegetables from Hokkaido
-Genghis Khan Burrito using lamb, rice and vegetables from Hokkaido(1)
-Butadon Burrito using pork from Tokachi, rice and vegetables from Hokkaido(1)
-Fish Tacos using fish and vegetables from Hokkaido(2)
-Ceviche Tacos using scallops, sea urchin and salmon roe from Hokkaido(2)
-Deep Fried Oysters from Hokkaido
-Hairy Crab Croquettes from Hokkaido
-Spicy Fries using Potatoes from Hokkaido
-Hokkaido Clam Chowder using surf clams, milk, bacon and vegetables from Hokkaido
-Hokkaido Gazpacho made from fresh vegetables from Hokkaido
-Hokkaido Churros using flour from Hokkaido(2)
-Ice cream Tacos using milk and fruits from Hokkaido such as Yubari Melon(2)
-Smoothies using milk and fruits from Hokkaido such as Strawberries
We will also display Sapporo Beer as we currently have a contract with them.

Note: This is the origin of the Hokkaido JapaMex food culture which consists of the original fusion of.:
1) Popular and traditional Hokkaido dishes carefully prepared and presented like Mexican food.
2) Popular and traditional Mexican dishes carefully prepared using the best products from Hokkaido.